[ có tiếng Việt bên dưới ] / [ English below ]
Thien Sinh Farm につながる皆さまへ
いつもあたたかいご支援をありがとうございます。
先日、弊農園にて小さなギャザリング（交流イベント）を開催しましたので、その様子を皆さまにご報告させていただきます。
今回は、日ごろからお世話になっているESG Network VietnamのNguyenさんのお声がけにより、ホーチミン市やハイフォンから、環境や食に関心のある多彩な方々がThien Sinh Farmを訪れてくださいました。
たとえば、資源循環の仕組みの中で飼料用昆虫とウズラを育てているベトナム人の女性経営者、ご夫婦で家具の輸出とワインの輸入を行っているフランス人のお二人、環境にやさしい街づくりに取り組む日本人とベトナム人の親子、ダラットで観光事業を支援している日本人の女性、さらには大手乳業メーカーの社長秘書の方など、さまざまな背景を持つ皆さまが集まりました。
まずは、Thien Sinh Farmの取り組みを実際に見て・触れていただくため、牛や豚の飼育方法、そして堆肥の生産の様子を見学していただきました。牛舎では、50頭弱の肉牛が飼育されており、床には籾殻や炭を混ぜた敷材が使われているため、ほとんど臭いがありません。見学中には、参加していた4歳の女の子が牛に青草をあげて楽しむ姿も見られました。
堆肥舎では、牛糞と副資材を混ぜた発酵初期の堆肥を観察。微生物の働きによって堆肥の温度が70度まで上昇し、有害な菌や雑草の種子が死滅する様子などもご紹介しました。参加者の皆さんには、自然の力を活かした土づくりのしくみに触れていただけたと思います。
続いて、屋外と屋内の畑でルッコラやレタス、トマトなどを収穫しながら、栽培方法や病害虫対策について話し合いながら歩きました。トウモロコシ畑では、その場で採れたてをかじっていただき、「こんなに甘いの？」と驚かれる声もありました。
イベントの最後には、農場で採れた食材を使ったピザ作り体験を行いました。ソースはもちろん、今回の目玉は自家製のホエイポークを使った無添加燻製ベーコン。子供達が収穫したブロッコリーもトッピングに、pizza 4P’sのチーズと合わせて、農場のピザ窯で焼き上げました。
また、イベント中は農場スタッフとの自由な交流も行われ、参加された皆さまだけでなく、スタッフにとっても学びの多い一日となりました。
ご参加いただいた皆さま、そして日ごろからThien Sinh Farmを応援してくださる皆さまに、心より感謝申し上げます。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
Thien Sinh Farm 一同
=====
Gửi đến những người luôn đồng hành cùng Thien Sinh Farm,
Chúng tôi xin chân thành cảm ơn sự ủng hộ ấm áp của mọi người trong suốt thời gian qua.
Chúng tôi đã tổ chức một buổi gặp gỡ nhỏ tại trang trại và xin chia sẻ lại một vài hình ảnh và cảm nhận cùng quý vị.
Nhờ lời mời của anh Nguyen từ ESG Network Vietnam – một người bạn đồng hành lâu năm của chúng tôi – chúng tôi rất vinh dự được đón tiếp nhiều vị khách đến từ TP. Hồ Chí Minh và Hải Phòng, những người có mối quan tâm sâu sắc đến môi trường và thực phẩm sạch.
Trong số các vị khách tham dự có một nữ doanh nhân Việt Nam đang nuôi côn trùng làm thức ăn và chim cút trong mô hình tuần hoàn tài nguyên; một cặp đôi người Pháp chuyên xuất khẩu nội thất và nhập khẩu rượu vang; một gia đình người Nhật - Việt cùng làm việc trong lĩnh vực phát triển đô thị thân thiện với môi trường; một người phụ nữ Nhật Bản đang hỗ trợ phát triển du lịch tại Đà Lạt; và thư ký của giám đốc một công ty sữa lớn.
Chúng tôi bắt đầu chương trình bằng chuyến tham quan khu chăn nuôi bò và heo cũng như khu sản xuất phân compost. Chuồng bò của chúng tôi hiện đang nuôi gần 50 con bò thịt, sử dụng lớp lót nền từ vỏ trấu và than sinh học giúp hạn chế mùi hôi. Một bé gái 4 tuổi trong đoàn tham quan đã rất thích thú khi cho bò ăn cỏ tươi.
Tại khu sản xuất phân compost, mọi người đã quan sát quá trình ủ phân giai đoạn đầu, nơi phân bò được trộn với phụ liệu và nhiệt độ có thể lên đến 70 độ C nhờ hoạt động của vi sinh vật, giúp tiêu diệt các mầm bệnh và hạt cỏ dại, tạo ra nguồn phân hữu cơ giàu dinh dưỡng. Chúng tôi tin rằng mọi người đã cảm nhận rõ vai trò của tự nhiên trong việc nuôi dưỡng đất.
Sau đó, chúng tôi cùng tham quan vườn rau ngoài trời và trong nhà, thu hoạch rau arugula, xà lách, cà chua và cùng thảo luận về phương pháp canh tác cũng như phòng chống sâu bệnh. Tại ruộng bắp, nhiều người ngạc nhiên khi được ăn thử bắp vừa hái tại chỗ và cảm nhận vị ngọt tự nhiên.
Phần cuối cùng của chương trình là hoạt động làm pizza bằng nguyên liệu từ chính trang trại. Topping đặc biệt lần này là thịt xông khói từ heo nuôi bằng whey – hoàn toàn không chất phụ gia. Những em nhỏ đã thu hoạch bông cải xanh và dùng để trang trí bánh cùng với phô mai từ pizza 4P’s, tất cả được nướng bằng lò củi truyền thống của trang trại.
Ngoài các hoạt động chính, khách tham dự còn có cơ hội giao lưu với các nhân viên trang trại, biến sự kiện trở thành một ngày đáng nhớ và giàu ý nghĩa không chỉ với khách mà cả với đội ngũ chúng tôi.
Xin chân thành cảm ơn tất cả mọi người đã tham dự, cũng như những ai luôn ủng hộ Thien Sinh Farm trong suốt thời gian qua.
Chúng tôi rất mong tiếp tục nhận được sự đồng hành của quý vị trong thời gian tới.
Trân trọng,
Tập thể Thien Sinh Farm
=====
To everyone connected to Thien Sinh Farm,
Thank you, as always, for your warm support.
We would like to share with you a brief report from a small gathering we hosted at our farm.
Thanks to Mr. Nguyen from ESG Network Vietnam, who has long supported us, we welcomed a diverse group of guests from Ho Chi Minh City and Hai Phong, all of whom share a strong interest in the environment and food.
Among the participants were a Vietnamese woman entrepreneur raising quails and feed insects as part of a circular resource system, a French couple involved in exporting furniture and importing wine, a Japanese-Vietnamese parent-child duo working on eco-friendly urban development, a Japanese woman supporting tourism in Da Lat, and a secretary to the president of a major dairy company.
To help everyone experience Thien Sinh Farm firsthand, we began by observing our methods for raising cattle and pigs, as well as compost production. Our cattle shed is home to just under 50 beef cattle, with bedding made from a mix of rice husks and charcoal, eliminating any unpleasant odors. One of the visitors, a four-year-old girl, was even seen happily feeding fresh grass to the cows.
At the compost facility, we examined early-stage compost made from a blend of manure and supplementary materials. We explained how the temperature can rise to 70°C thanks to microbial activity, killing harmful bacteria and weed seeds, and turning the mixture into nutrient-rich fertilizer. Participants were able to feel how natural processes contribute to healthy soil building.
Next, we explored both our indoor and outdoor fields, harvesting arugula, lettuce, tomatoes, and more while exchanging ideas on cultivation methods and pest control. At the corn field, many were pleasantly surprised by the sweetness of the freshly picked corn eaten raw on the spot.
The event concluded with a hands-on pizza-making session using ingredients harvested from the farm. The highlight this time was our homemade whey pork smoked bacon, free of additives. Children added freshly picked broccoli as a topping, and the pizzas were finished with pizza 4P’s cheese, then baked in our wood-fired oven.
Throughout the event, participants had the chance to interact freely with our farm staff, making it a meaningful day not only for our guests but for our team as well.
We would like to express our heartfelt thanks to everyone who joined us and to all who continue to support Thien Sinh Farm.
We look forward to your continued connection with us.
Warm regards,
The Thien Sinh Farm Team
=====