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農園での交流会の様子
[ có tiếng Việt bên dưới ] / [ English below ] Thien Sinh Farm につながる皆さまへ いつもあたたかいご支援をありがとうございます。 先日、弊農園にて小さなギャザリング（交流イベント）を開催しましたので、その様子を皆さまにご報告させていただきます。 今回は、日ごろからお世話になっているESG Network VietnamのNguyenさんのお声がけにより、ホーチミン市やハイフォンから、環境や食に関心のある多彩な方々がThien Sinh Farmを訪れてくださいました。 たとえば、資源循環の仕組みの中で飼料用昆虫とウズラを育てているベトナム人の女性経営者、ご夫婦で家具の輸出とワインの輸入を行っているフランス人のお二人、環境にやさしい街づくりに取り組む日本人とベトナム人の親子、ダラットで観光事業を支援している日本人の女性、さらには大手乳業メーカーの社長秘書の方など、さまざまな背景を持つ皆さまが集まりました。 まずは、Thien Sinh Farmの取り組みを実際に見て・触れていただくため、牛や豚の飼育方法、そして堆肥の生産の様子を見学していただきました。牛舎では、50頭弱の肉牛が飼育されており、床には籾殻や炭を混ぜた敷材が使われているため、ほとんど臭いがありません。見学中には、参加していた4歳の女の子が牛に青草をあげて楽しむ姿も見られました。 堆肥舎では、牛糞と副資材を混ぜた発酵初期の堆肥を観察。微生物の働きによって堆肥の温度が70度まで上昇し、有害な菌や雑草の種子が死滅する様子などもご紹介しました。参加者の皆さんには、自然の力を活かした土づくりのしくみに触れていただけたと思います。 続いて、屋外と屋内の畑でルッコラやレタス、トマトなどを収穫しながら、栽培方法や病害虫対策について話し合いながら歩きました。トウモロコシ畑では、その場で採れたてをかじっていただき、「こんなに甘いの？」と驚かれる声もありました。 イベントの最後には、農場で採れた食材を使ったピザ作り体験を行いました。ソースはもちろん、今回の目玉は自家製のホエイポークを使った無添加燻製ベーコン。子供達が収穫したブロッコリーもトッピングに、pizza 4P’sのチーズと合わせて、農場のピザ窯で焼き上げました。...
農園での交流会の様子
[ có tiếng Việt bên dưới ] / [ English below ] Thien Sinh Farm につながる皆さまへ いつもあたたかいご支援をありがとうございます。 先日、弊農園にて小さなギャザリング（交流イベント）を開催しましたので、その様子を皆さまにご報告させていただきます。 今回は、日ごろからお世話になっているESG Network VietnamのNguyenさんのお声がけにより、ホーチミン市やハイフォンから、環境や食に関心のある多彩な方々がThien Sinh Farmを訪れてくださいました。 たとえば、資源循環の仕組みの中で飼料用昆虫とウズラを育てているベトナム人の女性経営者、ご夫婦で家具の輸出とワインの輸入を行っているフランス人のお二人、環境にやさしい街づくりに取り組む日本人とベトナム人の親子、ダラットで観光事業を支援している日本人の女性、さらには大手乳業メーカーの社長秘書の方など、さまざまな背景を持つ皆さまが集まりました。 まずは、Thien Sinh Farmの取り組みを実際に見て・触れていただくため、牛や豚の飼育方法、そして堆肥の生産の様子を見学していただきました。牛舎では、50頭弱の肉牛が飼育されており、床には籾殻や炭を混ぜた敷材が使われているため、ほとんど臭いがありません。見学中には、参加していた4歳の女の子が牛に青草をあげて楽しむ姿も見られました。 堆肥舎では、牛糞と副資材を混ぜた発酵初期の堆肥を観察。微生物の働きによって堆肥の温度が70度まで上昇し、有害な菌や雑草の種子が死滅する様子などもご紹介しました。参加者の皆さんには、自然の力を活かした土づくりのしくみに触れていただけたと思います。 続いて、屋外と屋内の畑でルッコラやレタス、トマトなどを収穫しながら、栽培方法や病害虫対策について話し合いながら歩きました。トウモロコシ畑では、その場で採れたてをかじっていただき、「こんなに甘いの？」と驚かれる声もありました。 イベントの最後には、農場で採れた食材を使ったピザ作り体験を行いました。ソースはもちろん、今回の目玉は自家製のホエイポークを使った無添加燻製ベーコン。子供達が収穫したブロッコリーもトッピングに、pizza 4P’sのチーズと合わせて、農場のピザ窯で焼き上げました。...
モザンビークの「森と暮らしを守るコーヒー農業」
モザンビーク発、自家焙煎のアラビカコーヒーについて、ご紹介しております。 今後、Thien Sinh Farmで販売予定です。 以下よりブログをご覧いただけます。 https://note.com/sachiko6883/n/n4dbb36e855b0?sub_rt=share_pw
モザンビークの「森と暮らしを守るコーヒー農業」
モザンビーク発、自家焙煎のアラビカコーヒーについて、ご紹介しております。 今後、Thien Sinh Farmで販売予定です。 以下よりブログをご覧いただけます。 https://note.com/sachiko6883/n/n4dbb36e855b0?sub_rt=share_pw
Thien Sinh Farm tour report
12月1日に実施されましたThien Sinh Farm tourの様子をお届けします。 以下よりブログをご覧いただけます。 https://note.com/sachiko6883/n/n69b5304498ed?sub_rt=share_pb
Thien Sinh Farm tour report
12月1日に実施されましたThien Sinh Farm tourの様子をお届けします。 以下よりブログをご覧いただけます。 https://note.com/sachiko6883/n/n69b5304498ed?sub_rt=share_pb
モザンビークの学生たちへ～食品加工の知恵～
Thien Sinh Farmの濱がアフリカで活躍する様子をお届けします。 以下よりブログをご覧いただけます。 https://note.com/sachiko6883/n/ne4177ef1f1c9?sub_rt=share_pw
モザンビークの学生たちへ～食品加工の知恵～
Thien Sinh Farmの濱がアフリカで活躍する様子をお届けします。 以下よりブログをご覧いただけます。 https://note.com/sachiko6883/n/ne4177ef1f1c9?sub_rt=share_pw
大人と子供の社会科見学〜循環社会の未来〜
こんにちは。ホーチミン在住駐妻のSachikoです。6月15日に、標記のイベント『Binh Duong新都市の資源循環モデル見学会』が、開催されました！大人から子供まで楽しめる「資源循環と食料生産」の関係を体験できる内容で、約40名の方が参加くださいました。私も家族で参加したため、当日の内容をご紹介させていただきます。 Hikariにて資源循環の現場視察まずはベカメックス東急のMr. Quangに、Hikariレストラン区画で実証が進められている、昆虫を用いた生ごみ資源化施設をご案内いただきました。『アメリカミズアブ（BSF: Black Soldier Fly）』が施設内レストランの生ごみを食べている様子を見学し、更には、BSFの糞などが「たい肥」になること、そして乾燥させたBSFの幼虫とPizza 4P'sの余剰ピザ生地を混ぜると、「魚の餌」になることを学びました。参加者からは、乾燥させたBSFの匂いは香ばしい海老のよう（結構美味しそう）だと声が挙がっていました。この実証の技術協力を長年続けているThien Sinh Farmは、その肥料や餌の一部を用いて有機農産物を生産し、Pizza 4P’sにも供給しています。生ごみをあっという間に減らし、最終的には農産物を育てることに活かされる。このような生ごみ処理がもっと広まると良いですね。 魚の餌やりその後Pizza 4P's前の池に移動し、実際に「魚の餌」を鯉などに与えました。魚好きの私の娘は、この餌やりタイムが一番楽しかったそうです。 魚の排泄物はバイオフィルターを通して、栄養たっぷりの水となり、Hikari Complex内の果樹たちに与えられます。施設内の果樹を見学すると、パンノキ、サポチェ、マンゴー、グアバにスターフルーツ…様々な木が！スターフルーツは実際に収穫もしました。皆さんはどれがどの木か分かりますか？ パンノキ サポチェ スターフルーツ 左:グアバ 右:マンゴー Pizza 4P's workshopPizza 4P'sに入ると、4P's sustainable department managerのMs. Thuが迎えてくださり、Workshop “資源循環と私たちの食、Zero-wasteの取り組み”...
大人と子供の社会科見学〜循環社会の未来〜
こんにちは。ホーチミン在住駐妻のSachikoです。6月15日に、標記のイベント『Binh Duong新都市の資源循環モデル見学会』が、開催されました！大人から子供まで楽しめる「資源循環と食料生産」の関係を体験できる内容で、約40名の方が参加くださいました。私も家族で参加したため、当日の内容をご紹介させていただきます。 Hikariにて資源循環の現場視察まずはベカメックス東急のMr. Quangに、Hikariレストラン区画で実証が進められている、昆虫を用いた生ごみ資源化施設をご案内いただきました。『アメリカミズアブ（BSF: Black Soldier Fly）』が施設内レストランの生ごみを食べている様子を見学し、更には、BSFの糞などが「たい肥」になること、そして乾燥させたBSFの幼虫とPizza 4P'sの余剰ピザ生地を混ぜると、「魚の餌」になることを学びました。参加者からは、乾燥させたBSFの匂いは香ばしい海老のよう（結構美味しそう）だと声が挙がっていました。この実証の技術協力を長年続けているThien Sinh Farmは、その肥料や餌の一部を用いて有機農産物を生産し、Pizza 4P’sにも供給しています。生ごみをあっという間に減らし、最終的には農産物を育てることに活かされる。このような生ごみ処理がもっと広まると良いですね。 魚の餌やりその後Pizza 4P's前の池に移動し、実際に「魚の餌」を鯉などに与えました。魚好きの私の娘は、この餌やりタイムが一番楽しかったそうです。 魚の排泄物はバイオフィルターを通して、栄養たっぷりの水となり、Hikari Complex内の果樹たちに与えられます。施設内の果樹を見学すると、パンノキ、サポチェ、マンゴー、グアバにスターフルーツ…様々な木が！スターフルーツは実際に収穫もしました。皆さんはどれがどの木か分かりますか？ パンノキ サポチェ スターフルーツ 左:グアバ 右:マンゴー Pizza 4P's workshopPizza 4P'sに入ると、4P's sustainable department managerのMs. Thuが迎えてくださり、Workshop “資源循環と私たちの食、Zero-wasteの取り組み”...