牛肉のご紹介です。

Thien Sinh Farmでは、循環型の農業生産を行なっています。その中核となるのが牛です。牛は牧草などの粗飼料から良質の堆肥を生産する手伝いをしてくれる大変有難いパートナーです。その牛の健康を維持するために飼料は手間をかけて農場内で生産しています。もちろん、一切の輸入飼料（遺伝子組み換え作物）を使っていません。 ワクチンは子牛の頃に接種しますが、抗生物質や成長促進ホルモンなど一般的にベトナムで使われる薬剤は一切使用せず育てています。その理由は、良質な堆肥を生産することができなくなるからです。抗生物質を接種することで牛糞の中の有用微生物（乳酸菌を含む）は減ってしまうと考えています。

今年は年間で３頭をお肉にして、ご家庭にお届けできればと思っています。今週から２頭目のお肉をお届けしています。前回はオスでしたが、今回はメスの牛です。そのため、脂肪分が多めです。肉質は前回より良いと思います。

数に限りがございますが、是非お試し頂ければ幸いです。

補足；屠殺から精肉までは、日系企業(TCCグループ企業）のBo KOBE社にご協力を頂いております。