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体験農園の世界
みなさま「体験農園」についてご存知でしょうか？私は「体験農園」という言葉すら知らなかったのですが、農家さん(園主)に利用料を支払い、種や肥料、必要な道具も用意していただき、プロのアドバイスを受けながら、野菜を育てることが出来る場、とのことです。それに対して「市民(区民)農園」は、農地を借りてあとはご自分で、ということのようです。つまり体験農園は、初心者でも取り組みやすいですよね！そんな体験農園の先駆けである【農業体験農園 緑と農の体験塾 加藤農園】(東京都練馬区)の加藤さんご一行が、はるばるダラットのテンシンファームまで、研修旅行に来てくださいました。 「キャベツの根の張り方がすごい、美味しい」「ロケット(ルッコラ)もミネラルたっぷりの味がする」と野菜の美味しさに驚かれたことはもちろん「循環型農業の手法、特に廃棄物の循環が勉強になる(レストラン(Pizza 4P’s)での残飯を集めて農場に送り、豚の餌にする等)」とのことで、日本の農業に足りないところは何か？自分たちで手作りで出来る農業とは何か？を知る有意義な時間となったようです。 以下は加藤農園のホームページです。私も近くに住んでいれば体験農園に参加したいです…！ 〈加藤農園ホームページ〉https://nouen.tokyo そもそも濱さんと加藤さんの出会いは、練馬区の石神井公園にあるイタリアンレストランPIZZERIA GTALIA DA FILIPPO（以下、フィリッポ）オーナーシェフである、岩澤さんを介してでした。そこで濱さんを囲む勉強会が開催され、レストランにも野菜を卸している加藤さんと出会いました。こちらのレストランはサステイナブル・レストランとして大賞を受賞しております。ご興味ある方は、こちらをご覧ください！ 〈フィリッポのホームページの記事〉https://filippo.jp/projects/1015/ 志を同じくする者は、どんどん縁が繋がっていくのだなと感じました。テンシンファームでの取り組みが日本の農業にも繋がっている、そんな一面が垣間見えました。 著者: Sachiko
体験農園の世界
みなさま「体験農園」についてご存知でしょうか？私は「体験農園」という言葉すら知らなかったのですが、農家さん(園主)に利用料を支払い、種や肥料、必要な道具も用意していただき、プロのアドバイスを受けながら、野菜を育てることが出来る場、とのことです。それに対して「市民(区民)農園」は、農地を借りてあとはご自分で、ということのようです。つまり体験農園は、初心者でも取り組みやすいですよね！そんな体験農園の先駆けである【農業体験農園 緑と農の体験塾 加藤農園】(東京都練馬区)の加藤さんご一行が、はるばるダラットのテンシンファームまで、研修旅行に来てくださいました。 「キャベツの根の張り方がすごい、美味しい」「ロケット(ルッコラ)もミネラルたっぷりの味がする」と野菜の美味しさに驚かれたことはもちろん「循環型農業の手法、特に廃棄物の循環が勉強になる(レストラン(Pizza 4P’s)での残飯を集めて農場に送り、豚の餌にする等)」とのことで、日本の農業に足りないところは何か？自分たちで手作りで出来る農業とは何か？を知る有意義な時間となったようです。 以下は加藤農園のホームページです。私も近くに住んでいれば体験農園に参加したいです…！ 〈加藤農園ホームページ〉https://nouen.tokyo そもそも濱さんと加藤さんの出会いは、練馬区の石神井公園にあるイタリアンレストランPIZZERIA GTALIA DA FILIPPO（以下、フィリッポ）オーナーシェフである、岩澤さんを介してでした。そこで濱さんを囲む勉強会が開催され、レストランにも野菜を卸している加藤さんと出会いました。こちらのレストランはサステイナブル・レストランとして大賞を受賞しております。ご興味ある方は、こちらをご覧ください！ 〈フィリッポのホームページの記事〉https://filippo.jp/projects/1015/ 志を同じくする者は、どんどん縁が繋がっていくのだなと感じました。テンシンファームでの取り組みが日本の農業にも繋がっている、そんな一面が垣間見えました。 著者: Sachiko
![[Thien Sinh Farmと未来の街]：生ごみを資源に変える虫](http://thiensinh.net/cdn/shop/articles/bce2b294-1e17-4ec8-b3c4-0abede3bfe0f.jpg?v=1708611938&width=533)
[Thien Sinh Farmと未来の街]：生ごみを資源に変える虫
みなさま こんにちは！こちらはビンズン新都市Hikari Complexで、虫の力を借りて生ごみを資源化する様子です。 2019年のHikari計画策定からThien sinh Farmの濱さんがプロジェクト専門家として関わり、現在もThien Sinh Farmの技術者(Ms Hà, Mr Hoàng ら)がBecamex Tokyuのチームと一緒に管理運営をしています。 ＜発酵させた生ごみを混ぜている様子＞ レストランで出た生ごみを丁寧に混ぜ合わせながら発酵させたものを、アメリカミズアブ（BSF：Black Soldier Fly)の幼虫がすごい勢いで食べていました。※虫の写真が苦手な方はご注意を！＜BSFが生ごみを食べている様子＞ 不思議と臭いは気にならず、うまく発酵が進むとこんな香りになるのだなあと驚きました！BSFの排泄物などから成るたい肥は、近くのコミュニティガーデン（畑）やダラットの農場でも活用されています。＜コミュニティガーデンの看板と畑＞ 暑い中でも元気に育つ野菜も見ることが出来ました！＜甘長ピーマン＞ 皆様もビンズンに行かれる際はHIKARIにぜひ立ち寄ってみてください！ 魚に餌やりもできますよ(BSFと4P'sのピザ生地が原料となった餌)🐟 ＜鯉などが泳いでいる様子＞＋＋＋Hikari Complexでの取り組みについて詳しく知りたい方は、こちらをご覧ください。 https://tokyugardencity.com/ja/area/hikari/ https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000752.000010686.html https://youtu.be/hIkmPd-nxTM?si=C8neuM8IgcMReeM0＋＋＋ホーチミン在住 Sachiko
[Thien Sinh Farmと未来の街]：生ごみを資源に変える虫
みなさま こんにちは！こちらはビンズン新都市Hikari Complexで、虫の力を借りて生ごみを資源化する様子です。 2019年のHikari計画策定からThien sinh Farmの濱さんがプロジェクト専門家として関わり、現在もThien Sinh Farmの技術者(Ms Hà, Mr Hoàng ら)がBecamex Tokyuのチームと一緒に管理運営をしています。 ＜発酵させた生ごみを混ぜている様子＞ レストランで出た生ごみを丁寧に混ぜ合わせながら発酵させたものを、アメリカミズアブ（BSF：Black Soldier Fly)の幼虫がすごい勢いで食べていました。※虫の写真が苦手な方はご注意を！＜BSFが生ごみを食べている様子＞ 不思議と臭いは気にならず、うまく発酵が進むとこんな香りになるのだなあと驚きました！BSFの排泄物などから成るたい肥は、近くのコミュニティガーデン（畑）やダラットの農場でも活用されています。＜コミュニティガーデンの看板と畑＞ 暑い中でも元気に育つ野菜も見ることが出来ました！＜甘長ピーマン＞ 皆様もビンズンに行かれる際はHIKARIにぜひ立ち寄ってみてください！ 魚に餌やりもできますよ(BSFと4P'sのピザ生地が原料となった餌)🐟 ＜鯉などが泳いでいる様子＞＋＋＋Hikari Complexでの取り組みについて詳しく知りたい方は、こちらをご覧ください。 https://tokyugardencity.com/ja/area/hikari/ https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000752.000010686.html https://youtu.be/hIkmPd-nxTM?si=C8neuM8IgcMReeM0＋＋＋ホーチミン在住 Sachiko
#004 ダラット干し柿の季節です！
今回ご紹介するのは、ロックさんの干し柿です。ロックさんは、以前ダラットワインの社長でしたが、定年退職と同時に日本へ自費で渡航し、干し柿会社に弟子入り、伝統的な日本の干し柿技術を学び、ダラットで”日本製法の干し柿”を生産したパイオニアの一人です。 ロックさんの工場です。 私（濱）とロックさんのご縁は、JICA技術協力事業で、ダラットの自然を守りながら少数民族の人々の所得向上を目指す、という仕事を始めた5年前からです。柿は、ダラットの気候に合っているため、農薬や化学肥料を必要としない作物の一つです。ロックさんは村々から仲買業者を通さず、直接村人が収穫した納品に来る仕組みをつくり、できるだけ多くのお金が村人に残るよう工夫をして来ました。 12月から1月までが、出来立て干し柿をお届けできる期間です。（その後は冷凍品になります）価格は 275,000 VND / 500g ( 12-15 個）です。お試し頂ければ幸いです。是非、Locさんの工場も訪問してみてください。連絡先： Mr Loc: 091 386 5014 ( 英語 )
#004 ダラット干し柿の季節です！
今回ご紹介するのは、ロックさんの干し柿です。ロックさんは、以前ダラットワインの社長でしたが、定年退職と同時に日本へ自費で渡航し、干し柿会社に弟子入り、伝統的な日本の干し柿技術を学び、ダラットで”日本製法の干し柿”を生産したパイオニアの一人です。 ロックさんの工場です。 私（濱）とロックさんのご縁は、JICA技術協力事業で、ダラットの自然を守りながら少数民族の人々の所得向上を目指す、という仕事を始めた5年前からです。柿は、ダラットの気候に合っているため、農薬や化学肥料を必要としない作物の一つです。ロックさんは村々から仲買業者を通さず、直接村人が収穫した納品に来る仕組みをつくり、できるだけ多くのお金が村人に残るよう工夫をして来ました。 12月から1月までが、出来立て干し柿をお届けできる期間です。（その後は冷凍品になります）価格は 275,000 VND / 500g ( 12-15 個）です。お試し頂ければ幸いです。是非、Locさんの工場も訪問してみてください。連絡先： Mr Loc: 091 386 5014 ( 英語 )
ベトナム北東部Lang Sonの栗のご紹介です。
ベトナム北東部Lang Sonの栗のご紹介です。Lang Son市Quang LacコミューンのThuyさんは、 2003 年に栗の定植を始めました。収穫のシーズンは8月末から10月にかけてで、栗は鮮度が大切なので、熟した栗を収穫し、毬栗をむいてすぐに発送します。栗の表面には産毛が残っていて、果肉は黄色で、香りがよく弾力もあります。1kgの包みには 約70～80粒の栗が梱包されています。この栗園では、水牛や牛の糞から作った堆肥を施用して、化学肥料に頼らない栽培を心がけています。希少で新鮮な栗をどうぞこの機会にお試しいただければ幸いです。(お届けが少しだけ遅れる可能性もありますので、“栗予約券”をカートに入れていただければ大変助かります。)
ベトナム北東部Lang Sonの栗のご紹介です。
ベトナム北東部Lang Sonの栗のご紹介です。Lang Son市Quang LacコミューンのThuyさんは、 2003 年に栗の定植を始めました。収穫のシーズンは8月末から10月にかけてで、栗は鮮度が大切なので、熟した栗を収穫し、毬栗をむいてすぐに発送します。栗の表面には産毛が残っていて、果肉は黄色で、香りがよく弾力もあります。1kgの包みには 約70～80粒の栗が梱包されています。この栗園では、水牛や牛の糞から作った堆肥を施用して、化学肥料に頼らない栽培を心がけています。希少で新鮮な栗をどうぞこの機会にお試しいただければ幸いです。(お届けが少しだけ遅れる可能性もありますので、“栗予約券”をカートに入れていただければ大変助かります。)