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  • #004 ダラット干し柿の季節です!

    今回ご紹介するのは、ロックさんの干し柿です。ロックさんは、以前ダラットワインの社長でしたが、定年退職と同時に日本へ自費で渡航し、干し柿会社に弟子入り、伝統的な日本の干し柿技術を学び、ダラットで”日本製法の干し柿”を生産したパイオニアの一人です。 ロックさんの工場です。 私(濱)とロックさんの...